昨天一早到市場晃來晃去,不知道要買些什麼回家煮
突然想到之前曾看過食全食美的節目,小潘潘的媽媽教魯豬腳
於是到肉攤買了一隻豬腳及一塊帶皮梅花肉
豬腳一隻(請肉攤幫忙剁塊)
葱２支,蒜２支,辣椒３支(不吃辣就免),蒜頭１０顆
米酒１杯,醬油１杯,醬油膏１杯,冰糖1杯
(因為我用的是薄鹽醬油所以覺得甜了點,建議冰糖先用半杯再去調整）
豬腳川燙洗乾淨瀝水備用
葱,蒜,蒜頭,辣椒放入鍋中加油炒香(呈金黃色)即撈起備用
豬腳再放入鍋中煎至外皮金黃,再加入調味料,炒香的葱,蒜頭等
煮至滾後,再慢慢的加水至淹蓋豬腳,再另外加２根蒜一起魯
小火加蓋魯約１個半小時,再悶半個小時,香噴噴的豬腳就可以上桌了
（喜歡Q一點魯的時間可以再縮短)
魯的過程,魯味香四溢,連從家門走過的人都說 [哇～好香喔]
想到老爺及小孩回家聞到香味及看到桌上一大盤的豬腳一定很高興
不過人算不如天算
嫂子帶小孩來家裡借鋼琴練琴,聞到香味忍不住跑來跟我說〔這個味道可以讓飯多吃兩碗〕
真是天人交戰,好想看到老爺及小孩興奮的眼神和吃的滿足的神情
但是嫂子都來了,怎麼可以不分享呢
後來想開了,反正要吃隨時可以再買
讓多一家人吃的高興也是不錯的
所以裝了一半的豬腳給嫂子帶回家當晚餐
晚上吃飯時,雖然盤中的豬腳只剩一半,但是小孩搶著吃,連老爺都多吃一碗飯
婆婆也打電話過來說,[豬腳好好吃喔] (因為公婆和大伯住一起)
辛苦的代價就是看到所有的人都吃的很快樂!!
對了,對了,還有剩下的魯汁可不要浪費
可以用絞肉(1斤左右）,我是習慣買帶皮梅花肉回來切丁
入鍋翻炒至金黃,加蒜頭酥２大匙,紅葱酥２大匙(蒜頭及紅葱頭自己爆比較香),
白胡椒粉,一點點的五香粉
再放入魯鍋中小火魯一個小時,悶到隔天（夏天時,肉燥冷了要放冰箱）
放隔夜的肉燥味道特別好
要特別注意的是原本魯豬腳的魯汁一定要過篩
把小的碎骨或是蒜頭,葱等過濾,才不會影響肉燥的口感
小心喔～
鄰居會跑來抗議太香了~~
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