表面上看得出來好多小氣泡
應該是麵皮壓的不夠緊實造成的
做不出外面賣的壽桃高高尖尖的形狀
只能變成肥肥胖胖的樣子
自製蜜紅豆
農曆 2月19日 是 觀世音菩薩聖誕 的日子
每年家裡都要買壽桃拜拜
今年試著自己做看看
這個配方可以做到9個
比外面買划算太多
麵皮吃起來很Q
不過我下次想試看看怎樣做出口感綿密點
材料:
中筋麵粉 300g , 酵母粉 2g , 糖 25g , 奶粉 2大匙, 水 140g , 油 5g
作法:
1. 中筋麵粉 200g 過篩,加水加酵母粉拌勻發酵1個小時
2. 中筋麵粉 100g過篩,及糖,奶粉,油 加入1的麵團攪拌均勻,再用壓麵機壓至光滑
3. 麵團分割成每個 50g , 包入紅豆餡,再發酵至1倍大 , 中大火蒸12分鍾
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