拍完照 , 兒子已經迫不及待要剝來吃
一直想為什麼我的五峰吐司中間會澎比較高
會不會是家裡的烤箱中間爐火比較高才會這樣
這款吐司我習慣多烤5分鐘,因為外皮酥酥的很好吃
還要4個小時才要餵養的酵母
活力很強
這次試做家人最愛吃的超熟吐司
主麵團的 5g 酵母粉 改成 天然酵母(全麥種) 200g
高筋麵粉 改 200g , 110g 的鮮奶 改成50g 的水 (為了要將天然酵母拌勻)
其餘照常
烤了第三次的天然酵母吐司,也比較有經驗
反正除了耐心就是耐心
後發到9分滿才入烤箱 ( 一般酵母粉 7.5-8 分滿就可入烤箱)
烤出來效果不錯
吃起來多了份細緻的口感
香氣,澱粉的甜味真的不是一般酵母粉能做出來的
其實上課時老師有說過,全麥種並不適合用在甜麵包,一般都以歐式麵包為主
家人對歐包接受度不大,加上烤箱沒有蒸氣也不適合
所以才會想把它運用在最常做的麵包上
等下次上課時再帶給老師和同學吃看看
希望不會被老師 K 頭 
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